En un escenario de altos costos operativos y en vísperas del aumento de 26 a 28 pesos por kilo, Pedro Murillo, presidente de la Asociación de Tortillerías Paso del Norte, informó que un centenar de estos negocios han cerrado en Ciudad Juárez desde 2021; es decir, unas 20 por año, excluyendo 2026.
El dirigente informó que cuentan con 463 tortillerías agremiadas en este municipio, aunque reconoció que el sector se fue reduciendo desde la pandemia, y ahora con muchas vicisitudes sostienen la media de producción diaria en la localidad, que es de alrededor de 600 a 700 kilos.
Murillo mencionó que muchas tortillerías han disminuido hasta 25 por ciento su volumen de producción diaria, derivado de la presión que implican los gastos fijos y operativos. En tal contexto, el representante insistió en que es vital el incremento de dos pesos por kilo a partir del 22 de enero.
“Nos llovió sobre mojado aun cuando no tuvimos aumento en la harina, es por eso que aumentará dos pesos el kilo de tortillas”, dijo. Los costos de maquinaria y refacciones han registrado alzas; por ejemplo, dijo, las bandas pasaron de 180 a 400 pesos y los comales de 4 mil 200 a 5 mil 700.
El representante del gremio agregó que también debe considerarse el aumento en insumos como el papel, cuyo costo pasó de 550 a 650 pesos por rollo de 18 kilos, así como el encarecimiento de servicios y gravámenes que impactan de manera directa en la estructura de costos del ramo.“Queremos que nos comprendan, lo hacemos por los insumos que a nosotros se nos incrementan.
Le vamos a aumentar dos pesos, pero ante lo que nos está aumentando o, de lo contrario, sí nos veríamos en una situación muy crítica. Lo tenemos programado para el 22 de enero”, subrayó.
Murillo indicó que existen otros factores, como incrementos en la revalidación vehicular y las refacciones de las camionetas para la distribución. Dijo que las tortillas son un producto noble que alimenta a las familias, contrario de otros que también encarecieron e igual son consumidos.